Jimeno Factoría, se encuentra ubicado en pleno centro de la Villa de Olmedo en la provincia de Valladolid, se trata de un lugar moderno y acogedor, donde poder disfrutar de una espléndida oferta gastronómica en un ambiente muy agradable.
Disponemos de una amplia barra, donde encontraremos una zona de mesas bajas con capacidad para 30 personas aproximadamente, y de un comedor privado con capacidad para 40 comensales, donde poder estar de una manera más cómoda e intima disfrutando de cualquiera de nuestras especialidades.
Te ofrecemos menús diarios y una carta elaborada con productos de mercado.
Para la preparación de nuestros productos elaborados utilizamos siempre materias primas de primera calidad dando como resultado una cocina sabrosa y sana.
Jimeno Factoría, realiza los cambios del aceite usado así como la limpieza de los filtros de la campana extractora de manera periódica con la empresa ECO SYSTEM XXI, garantizando de esta manera una cocina sana y sostenible.
CARTA
-Sardinas ahumadas (vinagreta, mango y AOVE)
-Tartar de Gambas (boletus confitados, alioli y cebollinos)
-Espárragos blancos de Tutela (salteados, sopa de queso de oveja, piñones y albahaca fresca)
-Foie de pato (manzanas de distintas formas)
-Callos de bacalao (Estofados de forma tradicional, huevo poche y migas)
-Pulpo de roca
-Pescados del día
-Ibérico de bellota (verduras y agridulce ligeramente picante)
-Lomo de ternera avilesa (patatas, padrones y mojo)
-Rabo de ternera deshuesado (estofado, crema de patata y champiñón)
ESPECIALIDADES
Cocina de mercado
Menús diarios
