EL SECRETO DE SAN CLEMENTE (Segovia)
El establecimiento, cuenta con una zona de chateo y una barra repleta de tapas y raciones, donde disfrutar de un estupendo desayuno completo, así como cualquiera de las especialidades del lugar.
El Secreto de San Clemente, dispone de un comedor privado en la planta baja, con capacidad para 42 personas aprox., donde disfrutar de un estupendo menú diario así como un fantástico “Menú Cochinillo”, tipico de la zona. Para los que prefieran algo mas concreto, el Secreto de San Clemente ofrece una extensa carta de productos, elaborados con materias primas de primera calidad y utilizando productos de temporada y proximidad, dando como resultado una cocina sana y natural.
Se podrá realizar reservas para cualquier tipo de evento o celebración.
ESPECIALIDADES
- Desayunos completos
- Menú Cochinillo
CARTA
ENTRANTES
- Ensalada de mozzarella, tomate, rúcula y pesto fresco.
- Ensalada de cuatro quesos, con frutos secos, pan de higos, miel y cebolla crujiente.
- Ensalada de pollo, manzana, beicon crujiente, cebolla caramelizada y huevo duro.
- Ensalada templada de gulas, tomatitos y langostinos.
- Cesta de verduras en tempura con su salsa.
- Huevos rotos “San Clemente” con foie a la plancha y boletus confitados.
- Huevos rotos con pisto y gulas.
- Revuelto de morcilla, cebolla frita y manzana confitada.
- Croquetas caseras de…
- Canelón crujiente de morcilla, miel y frutos secos.
- Sepia braseada con ali-oli
- Calamares a la andaluza
- Cazón adobado
TOSTAS
- Tosta caliente de boletus y ali-oli
- Tosta de solomillo de cerdo con cebolla caramelizada y queso azul.
- Tosta de foie con cebolla caramelizada y miel.
HAMBURGUESAS
- Súper-Hamburguesa
- Hamburguesa San Clemente
SANDWICHES
- Sandwich mixto
- Sandwich vegetal
- Sandwich B.B.Q.
DE CUCHARA
- Nuestra sopa castellana
- Los Judiones caseros
- Nuestro arroz meloso con gambón
- El arroz meloso con verduritas, boletus y queso parmesano.
PESCADOS
- Gamba blanca a la plancha
- Dorada a la espalda con guarnición
- Merluza san Clemente
- Bacalao variado
CARNES
- Carrillada de ternera estofada al vino tinto
- Rabo de toro al Oporto
- Foie a la plancha con salsa de frambuesa
- Solomillo de ternera especial
- Entrecot de lomo
- Nuestro cochifrito con patatas
- Chuletillas de cordero
- Cochinillo tradicional
POSTRES ARTESANOS
- Coulant de chocolate con crema de yogurt y helado.
- Tarta de queso con helado variado
- Tarta de manzana
- Tiramisú casero
- Milhojas de crema y nata bañada en chocolate caliente
- Ponche cremoso “San Clemente”
- Sorbetes varios sabores
En el exterior y cuando el tiempo así lo permita, el Secreto de San Clemente, ofrece una maravillosa terraza/comedor, con 20 mesas, en zona peatonal y con vistas al Acueducto.
La empresa ECO SYSTEM XXI, realiza la recogida del aceite usado empleado para la elaboración de la comida, de manera regular, garantizando de esta manera una correcta trazabilidad del residuo y cumpliendo con la normativa vigente en cuestión de salud y medio ambiente.
