AUTÉNTICOS C y L (Coca)

AUTÉNTICOS C y L (Coca), nace como espacio gastronómico con productos artesanales de Castilla y León a todo el público, sin necesidad de acudir a las localidades donde se elaboran.

A través de la tienda online se pueden encontrar sabores auténticos de Segovia, Valladolid, Soria, Palencia, Burgos, Ávila, Zamora, Salamanca y León para disfrutar con sus sabores, sensaciones, aromas y belleza visual.

En la Taperia de AUTÉNTICOS C y L (Coca) ofrecemos una selección de la mejor gastronomía de la zona, con platos de calidad cuidadosamente elaborados.

Tradición y vanguardia se unen al servicio de los paladares Camás exquisitos.
AUTÉNTICOS C y L (Coca), cuenta también con dos comedores con capacidad para 40 personas aprox., dónde disfrutar de una cocina hecha con materias primas de primera calidad y con productos de temporada y proximidad, dando como resultado una cocina de confianza, sana y natural.

El establecimiento ofrece un menú diario magnifico, así como una carta extensa para los que prefieran algo mas concreto.

El buen ambiente del lugar, hacen de Auténticos el sito elegido por vecinos y gentes de paso, que aquí encuentran el local perfecto para pasar un estupendo rato de ocio y diversión.

ESPECIALIDADES

• Cocina Gourmet elaborada

CARTA

CAMBIO DE TERCIO, A MORDISCOS Y…

• Huevos rotos, torrezno de Soria y tartufata
• Croquetas súper cremosas de jamón
• Alcachofas a la brasa, cremoso de boniato, langostinos y huevo frito
• Ensalada de queso pata de mulo, membrillo, higos y castañas, aderezada con vinagreta gaucha
• Tomate de la huerta, pimientos al carbón, ventresca de atún y cebolla encurtida
• Taco de oreja a la plancha ¡Especialidad!
• Patatas bravas de la retamilla
• Chipirones a la brasa, sofrito tradicional de tomate, puntillas fritas y chips de torreznos
• Escalopes de foie, calabaza asada y reducción de higos de temporada
• Las texturas del Boletus con huevo a 65 grados y papada ibérica
• Pulpo a la brasa del Josper, patata de pueblo y huevo a 65 grados
• Bikini de picaña de cerdo marinada en casa, queso trufado, salsa de cerveza negra holandesa de kimchi y mostaza de frutos rojos.

SEGUNDA PARADA

• Atún rojo de acónito, sobre escabeche de setas de temporada
• Lomo de bacalao a la brasa, romesco y pimientos fritos
• Tabla de carnes a la brasa del Josper. Cortes selectos de vaca con una maduración mínima de 30 días. Vacío, entraña, picaña, chorizo criollo y tira asada.
• Entrecot de vaca madurada 35 días a la brasa del Josper. 400 gr. aprox.
• Milhoja de pluma Duroc a la brasa del Josper rellena de queso pata de Mulo y pimientos
• Cachopo de vaca madurada, relleno de cecina y queso Segoviano 650 gr. aprox.

GUARNICIONES

• Patatas asadas con alioli de kimchi
• Verduras a la brasa
• Patatas fritas

CAMBIO DE TERCIO, A MORDISCOS Y…

• Hamburguesa “Rabo de Toro” boniato, cebolla encurtida y maíz crujiente
• Hamburguesa “El Emperador” medallón de 150 gr. de carne de vaca madurada a la brasa, salsa de queso, pulled pork de costilla a baja temperatura, salsa bourbon, lombarda caramelizada y chutney de piparra.
• Smash Burguer 240 gr. de picada madurada, queso cheddar, Raclette y salsa de chile ahumado
• Hamburguesa “La Retinta” 200 gr. de carne a la grasa, sala de queso, provolone ahumado, pepinillo encurtido, bits de bacon, salsa de chile agridulce, lechuga, tomate y cebolla caramelizada.
• Hamburguesa “La Verata” 200 gr. de carne de vacuno y cerdo especiada, kale frito, salsa all cheese perfect, salsa smoking gun, cheddar ahumado, huevo frito y patata paja.
• Sandwich de pollo con alioli de kimchi, queso segoviano y cebolla caramelizada.

POSTRES

• Tarta de queso súper cremosa
• Vasito de Tiramisú. El clásico que nunca falla
• Huevo de corral en su nido
• Chocolat & Caramel
• Crumble Apple cheesecake
• Coulant de chocolate con helado

AUTÉNTICOS C y L (Coca), dispone de una terraza-comedor cubierta.

ECO SYSTEM XXI, es la empresa encargada de retirar el aceite alimentario usado en la elaboración de los platos, de manera regular, cumpliendo así con la normativa vigente en cuestión de salud y medio ambiente y practicando una correcta trazabilidad del residuo.