LA POSADA DE CARMEN

La Posada de Carmen es un bellísimo establecimiento, que cuenta con 7 habitaciones dobles, así como un comedor castellano fantástico, con capacidad para 41 personas aprox., donde poder estar de una manera más cómoda e intima disfrutando de cualquiera de las especialidades únicas de la zona.

La Posada de Carmen, dispone de menús para los huéspedes con muy buena calidad-precio.
Se podrán realizar reservas para celebraciones, eventos, etc…

Para la elaboración de los productos, la Posada de Carmen utiliza materias primas de primera calidad, dando un resultado sabroso y natural.

La Posada de Carmen, hace con frecuencia los cambios del aceite usado, con la empresa autorizada ECO SYSTEM XXI, y así garantizar unos productos de gran calidad.

La Posada de Carmen, reúne las condiciones de salubridad y respeto al medio ambiente de manera ejemplar.

CARTA

MARISCOS Y ENTRANTES

• Almejas grandes a la marinera
• Almejas al ajillo
• Langostinos a la plancha
• Gamba fresca de Huelva a la plancha
• Gamba fresca al ajillo
• Pulpo a la gallega
• Calamares fritos a la Romana
• Cigala grande a la plancha

PRIMEROS PLATOS

• Sopa castellana
• Foie fresa o de pato con salsa de Oporto y frutas frescas.
• Croquetas caseras de la Posada
• Ensalada de Perdiz de tiro escabechada con canónigos y verduritas.
• Ensalada de ventresca, tomate caché, berenjena y pimientos asados.
• Pimientos del Piquillo traídos de Lodosa, pelados en la Posada y asados con leña de pino.
• Anchoas extras del Cantábrico caseras
• Rosca de queso de cabra tostada, con dulce de vino, tomate y cebolla caramelizada.
• Revuelto de boletus Edulis y langostinos
• Alcachofas rellenas de setas a la pinariega
• Boletus de nuestra sierra a la plancha con foie rayado (en temporada).
• Jamón ibérico de bellota puro “Morato” cortado a cuchillo.
• Queso puro de oveja castellano curado “La Cruz del Pobre”.

SEGUNDOS PLATOS

PESCADOS

• Supremas de rape con carabinero al aroma de Jerez.
• Lomo de rodaballo a la espalda con verduras de temporada y salsa de verdejo.
• Lomo de merluza de pincho a la espalda o con salsa Menier.
• Nuestro bacalao al horno, mar de pinares con sus pasas y sus piñones.

LAS CARNES

• Chuletón de Cervera a la plancha (D.O. Ternera de Cervera).
• Chuletillas de lechazo churro (I.G.P. Castilla y León).
• Secreto de ibéricoExtremeño a la plancha
• Solomillo de ternera a la plancha
• Solomillo de ternera al P.X. Con foie de pato
• Cochinillo confitado deshuesado con salsa de tomillo (calidad Procose).
• Nuestro pollo de corral especial de la Posada
• Pedriza de tiro escabechada a mi manera
• Mollejas de lechazo a la lancha
• Rabo guisado de ternera de Cervera

ENCARGOS PARA TOMAR O LLEVAR

• Lechazo churro asado en horno de leña (I.G.P. lechazo churro).
• Cochinillo asado al estilo tradicional de Segovia
• Pollo de corral auténtico guisado “Posada de Carmen”.
• Pato asado al estilo de “Carracillo”
• Mariscadas y zarzuelas de pescado
• Arroz con bogavante
• Bacalao con bogavante
• Judiones de la Granja estofados con perdiz
• Merluza rellena de marisco
• Canapés variados
• Paellas de pollo de corral o marisco

POSTRES DE LA CASA

• Flan casero con nata y/o helado
• Arroz con leche cremoso, cremoso
• Tartas de la casa (queso, chocolate,…)
• Sorbete de limón y/o mandarina
• Filloas de nata con chocolate caliente
• Postre de la casa
• Hojaldre relleno regado con chocolate caliente
• Helados variados
• Fresas de Chañe con nata / zumo de naranja

ESPECIALIDADES

• Arroz con Bogavante (por encargo)
• Alcachofas rellenas
• Gallo de Corral (por encargo)